Вакансии ООО "ХИБИНЫ - ОТДЫХ"

-разработка калькуляционных и технологических карт

-расчет себестоимости блюд

-ведение номенклатуры сырья и готовой продукции

-ведение документооборота производства

-формирование и анализ цен на готовые блюда

-участие в проведении инвентаризации

Должен знать:

-нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой в организациях общественного питания;

-правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;

-нормы раскладки и выхода готовой продукции;

-торговые наценки и правила пользования ими;

-порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукцию общественного питания;

-порядок оформления и учета калькуляционных карточек;

- Бронирование номеров;

- Встреча посетителей;

- Регистрация, размещение;

- Составление отчетной документации;

- Решение конфликтных ситуаций.

Дисциплинированность 

- Обеспечивать качественное и быстрое обслуживание посетителей заведения, создавать для них оптимальные условия.

- Обеспечивать контроль сохранности имущества посетителей кафе.

- Осуществлять консультацию граждан по вопросам услуг, оказываемых в заведении.

- Предотвращать возникновение конфликтов.

- Принимать претензии по поводу ненадлежащего поведения персонала кафе, некачественного обслуживания, рассматривать их, устраивать собрания и проводить беседу с работниками по поводу данных ситуаций.

- Контролировать оформление пространства, витрин и рекламы внутри и снаружи здания.

- Обеспечивать чистоту внутри кафе и снаружи на прилегающей территории.

- Контролировать соблюдение сотрудниками всех правил, действующих на предприятии.

- Доносить до руководящего состава сведения о ненадлежащей работе подчиненных и вносить предложения о том, как изменить сложившуюся ситуацию.

- Обеспечивать исполнение подчиненными приказов вышестоящего руководства.

- Соблюдать правила, установленные на предприятии.

- Соблюдать санитарные нормы, правила техники безопасности и пожаробезопасности.

- Обеспечивать порядок и чистоту на выделенном сотруднику месте.

- Выполнять распоряжения непосредственного начальника и вышестоящего руководства.

• знать основы работы в кафе;
• уметь организовывать рабочий процесс;
• пользоваться ПК.

- Бронирование номеров;

- встреча посетителей;

- Регистрация, размещение;

- Составление отчетной документации;

- Решение конфликтных ситуаций.

Дисциплинированность

Осуществлять уборку и проветривание номеров, санузлов, смену постельного белья, контролировать наличие в санузлах необходимых средств гигиены, проверять состояние мебели, техническое состояние бытовой техники и др. 

Физическая выносливость;

Честность;

Эмоциональная устойчивость, общительность, доброжелательность;

Трудолюбие, ответственный подход к работе; Хорошая визуальная память, наблюдательность.