Вакансии ООО "ХЛЕБНАЯ ПРИСТАНЬ"

Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения. Контроль качества готовой продукции. 

Дисциплинированность,  обучаемость, коммуникабельность

Формовка хлебобулочных  полуфабрикатов

Ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность,умение работать в команде

Водитель автомобиля обязан добросовестно исполнять следующие должностные обязанности:2.1. Управление легковыми автомобилями всех типов.2.2. Заправку автомобилей топливом, смазочными материалами и охлаждающей жидкостью.2.3. Проверку технического состояния и прием автомобиля перед выездом на линию, сдачу его и постановку на отведенное место по возвращении в автохозяйство.2.4. Подачу автомобилей под погрузку и разгрузку грузов, контроль погрузки, размещения и крепления груза в кузове автомобиля.2.5. Устранение возникших во время работы на линии мелких неисправностей, не требующих разборки механизмов.2.6. Оформление путевых документов.2.7. Проходить медицинский осмотр перед выездом на линию и после возвращения с линии.2.8. Принимать участие в уборке, закрепленной за участком цеха, территории; ежедневно вести путевые листы, отмечая маршруты следования, пройденные километры, расход топлива.  Водитель обязан и может предвидеть любую дорожную обстановку; выбирать скорость движения и дистанцию исключающие возникновение аварийной ситуации.2.12. Не оставлять автомобиль без присмотра за пределами видимости на любой минимальный срок, дающий шанс угона автомобиля или кражи каких-либо вещей из салона. Парковать автомобиль на стоянках или в местах, где стоянка разрешена ПДД.2.13. Следить за техническим состоянием автомобиля, выполнять самостоятельно необходимые работы по обеспечению его безопасной эксплуатации (согласно инструкции по эксплуатации).2.14. Содержать двигатель, кузов и салон автомобиля в чистоте, участвовать в субботниках и уборке закрепленной территории.2.15. Строго выполнять все распоряжения руководителя предприятия и своего непосредственного начальника. Обеспечивать своевременную подачу автомобиля.2.16. Сообщать мед. работнику правдивую информацию о своем самочувствии.2.17. Не употреблять перед или в процессе работы алкоголь, психотропные, снотворные, антидепрессивные и другие средства, снижающие внимание, реакцию и работоспособность организма человека.2.18. Категорически не допускать случаев подвоза каких-либо пассажиров или грузов по собственному усмотрению, а также любых видов использования автомашины в личных целях без разрешения руководства. Всегда находиться на рабочем месте в автомобиле или в непосредственной близости от него.2.19. Ежедневно вести путевые листы, отмечая маршруты следования, пройденный километраж, расход топлива.Внимательно следить за окружающей дорожной обстановкой. Не допускать случаев занятия посторонними делами в рабочее время.2.20. Не допускает злоупотреблений служебными полномочиями, а также соблюдает требования к служебному поведению работника.2.21. Соблюдает установленные Правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, Кодекса этики и служебного поведения.2.22. В случае производственной необходимости производить погрузочно-разгрузочные работы вручную.

Ответственность, коммуникабельность, дисциплинированность

2.1. Помощник кондитера перед началом работы:

- приводит в надлежащее состояние санитарную одежду, прическу;

- получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.); - - составляет заявки на продукты и полуфабрикаты; - - получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикат - - готовит необходимый инвентарь, приспособления;

2.2. В течение рабочего дня помощник кондитера :

а) производит вспомогательные работы:

- вырезку ножом или выбивку выпеченного бисквита из форм;

- зачистку форм и бисквита;

- подвозку полуфабрикатов к рабочим местам;

б) выполняет отдельные работы под руководством кондитера более высокой квалификации в процессе изготовления тортов, пирожных и фигурного печенья:- приготовление различных сиропов и кремов;

- сбивание и окрашивание крема, варку сиропа;

- раскладку, выравнивание и разрезку бисквита по размерам на пласты для тортов и пирожных;

- набивку или намазку тортов и пирожных кремом или начинкой

- наполнение тестом осадочных мешочков и отсадку вручную печенья или пирожных на листы;

- ведение процесса формирования сложно-фигурного печенья;

в) приготовляет полуфабрикаты для отдельных видов изделий, сандвичи;

г) осуществляет проверку веса штучных изделий, качества продукции;

д) производит затаривание готовой продукции;

2.3. Помощник кондитера обязан:

- находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви

- содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии;

- своевременно проходить медицинский осмотр (освидетельствование);

- при повышении температуры, появлении признаков желудочно-кишечныхи иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обовсех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье сообщать руководителю подразделения.2.4. Помощник кондитера в конце рабочего дня:

- производит уборку рабочих мест на производственной территории;

- сдает неиспользованные сырье, полуфабрикаты на склад или кладовую;

- сдает инвентарь и приспособления в места хранения

Ответственность, дисциплинированность, обучаемость

 Ведение технологического процесса выпечки хлеба, булочных изделий,  сухарных, бараночных изделий; выпечки хлеба с ручной посадкой и надрезкой заготовок; выпечки мучнисто-кондитерских изделий; ведение комплекса технологических процессов, включающих выпечку булочных мелкоштучных изделий широкого ассортимента,  в печах средней мощности, выемкой готовых изделий, чисткой листов, с одновременным обслуживанием шкафа окончательной расстойки. Ведение технологических процессов  выпечки бараночных изделий на линиях, оборудованных расстойно-печными агрегатами.Смазка подов люлек, посадка тестовых заготовок на поды люлек. Поддержание  температурного режимов в пекарной  камере.

Ответственность, дисциплинированность

Упаковщик готовой продукции отвечает за выполнение следующих задач:

• Осмотр соответствующего оборудования и его подготовка к использованию.

• Текущий контроль за упаковываемой продукцией и принятие мер по отбору дефектных предметов.

• Текущий контроль за качеством тары и упаковки.

• Отбор необходимой упаковки и тары.

• Перемещение востребованных в работе тары и упаковки.

• Разрезание, в случае необходимости, упаковочного материала, а также подготовка тары.

• Упаковка предметов в необходимый оберточный материал.

• Укладка предметов в необходимую тару, в соответствии с требованиями по комплектации заказа.

• Наклейка необходимых этикеток и последующая маркировка.

• Оклейка и обивка тары с упакованным товаром, в случае необходимости.

• Соблюдение критериев по упаковке и укладке товаров.

• Заполнение необходимых документов по упакованной продукции.

• Текущий контроль за достаточностью запасов упаковочных материалов и тары.

• Выполнение распоряжений менеджеров в границах своей ответственности.

• Соблюдение стандартов технологической и противопожарной безопасности, правил по охране труда.

• Качественная эксплуатация рабочей одежды, предоставленной фирмой.

дисциплина, ответственность,коммуникабельность

Уборщик производственных помещений исполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Получение моющих средств, инвентаря и обтирочного материала.

2.2. Расстановка урн для мусора, чистка и дезинфекция их.

2.3. Осуществление уборки и дезинфицирование туалетов, душевых, гардеробных и других мест общего пользования на производстве.

2.4. Осуществление уборки в цехах и других производственных помещениях отходов производства и мусора.

2.5. Протирание пыли, подметает и моет вручную или с помощью машин и приспособлений полы, лестницы, лестничные клетки, окна, стены, потолки и производственные помещения.

2.6. Приготовление различных моющих и дезинфицирующих растворов для мойки полов, стен, окон и потолков.

2.7. Транспортировка отходов и мусора из производственных помещений в установленное место.

Ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность

Кондитер должен знать:

1. Технологию приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, пирожных, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и т.д.).

2. Правила подготовки рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе; виды посуды и инвентаря.

3. Санитарные правила и нормы (по специальности); основные характеристики, правила подготовки к работе и эксплуатации используемого технологического оборудования.

4. Правила эксплуатации и ухода за весами; ассортимент, характеристики и виды используемых продуктов и сырья, правила их хранения; органолептические способы определения качества сырья и конечной продукции.

5. Способы подготовки отдельных видов сырья к производству; способы первичной обработки и подготовки свежих ягод, фруктов и орехов; способы нарезки фруктов (свежих и консервированных, сухофруктов).

6. Технологию приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с наполнителями; свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; способы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к выпечке; режим выпечки (время, температура, влажность).

7. Виды и основные причины брака при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий; требования, включая ГОСТы, к качеству готовой продукции.

8. Классификацию тортов и пирожных; технологию приготовления бисквитных, песочных, крошковых, сахарных, фруктово-ягодных, желейных и иных кондитерских полуфабрикатов, глазурей, карамельной и рисовальной массы, марципана.

Ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность