Пекарь-мастер

Обязанности

1. Перед началом рабочего дня (смены) пекарь-мастер:

•         знакомится с порядком выполнения работ, уточняет у непосредственного руководителя особенности организации рабочего дня (обычный день, специальное обслуживание, др. );

•         получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др. );

•         составляет заявки на продукты и полуфабрикаты;

•         получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты;

•         готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность;

2. В процессе работы пекарь-мастер:

•         выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен;

•         соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;

•         немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;

•         соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;

•         ведет технологический процесс по производству хлебобулочных изделий

•         ведет наблюдение за работой оборудования механизированных и автоматизированных линий обслуживаемого участка;

•         осуществляет контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий на всех стадиях производства по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам анализов и органолептическим методом оценки;

•         принимает меры по предупреждению и устранению причин отклонений от норм технологического режима, устранению неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;

•         производит расчет количества потребности сырья и выхода готовой продукции;

•         осуществляет прием и сдачу сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;.

Условия

1 Сниженные цены на продукцию собственного производства.

2. Бесплатное выделение продукции собственного производства для приема пищи.

Общие требования

Аккуратность, ответственность, исполнительность

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии