Шеф-повар
Обязанности |
||
- планирование и разработка рецептов и меню китайской национальной кухни с оценкой продуктов питания и стоимости рабочей силы, а также заказ продуктов; - контроль качества блюд на всех этапах подготовки и представления; - обсуждение вопросов приготовления пищи с руководителями, диетологами, работниками кухни и обслуживающим персоналом; - контроль и координация деятельности поваров и других работников, занятых приготовлением пищи; - проверка материалов, оборудования и рабочих зон для обеспечения соответствия установленным стандартам; - определение того, как пища должна быть представлена, а также создание декоративного оформления блюд; - инструктаж поваров и других работников по вопросам подготовки, приготовления пищи, гарниров, а также презентации продуктов питания; - участие в подборе персонала для кухни и мониторинг его использования; - подготовка, выбор приправ и приготовление специальных пищевых продуктов и сложных блюд; - разъяснение и обеспечение соблюдения гигиены и безопасности пищевых продуктов. |
Общие требования |
||
Уверенный пользователь пакета Microsoft Office (Word, Excel, Outlook, PowerPoint). Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; особенности приготовления китайской национальной кухни, фирменных блюд и блюд китайской национальной кухни; характеристику диет; блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам; изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах; правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд; правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся; способы устранения пороков в готовой продукции. |
Требования к образованию |
||
Высшее |
Адрес |
||
Сахалинская область, Город Южно-Сахалинск, Комсомольская улица, дом: Д. 128Б; |
Работодатель |
|
Сокращенно | ООО "ОСТРОВ ДРАКОНА " |
Официально | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОСТРОВ ДРАКОНА " |
ОГРН | 1226500004873 (от 21 октября 2022 года) |
ИНН | 6500006266 |
Постановка на учет | Управление Федеральной налоговой службы по Сахалинской области, 21 октября 2022 года |
Вид деятельности | Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания |
Регион | г. Южно-Сахалинск, Сахалинская область |
Адрес | 693020, САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, г. Южно-Сахалинск, ул. Комсомольская, д. 128Б |
Телефон | — |
— | |
Генеральный директор | Ри Павел Гирсонович |
Уставный капитал | 10,000 руб. |
Похожие вакансии |
||
1. | Экономист 1 категории
ОКУ ХОЛМСКИЙ ЦЗН |
от 66555 руб. |
3. | водитель автомобиля 8 разряда
МБУ "СМЦ БЛАГОУСТРОЙСТВА И ОКАЗАНИЯ УСЛУГ" |
от 80000 руб. |
4. | слесарь по ремонту спецтехники и автомобилей
ООО "ЛВ И КОМПАНИЯ" |
от 42000 руб. |
6. | Обработчик справочного и информационного материала
ОКУ НЕВЕЛЬСКИЙ ЦЗН |
от 2000 руб. |
7. | Горничная
ЗАО "АЙОКА САППОРТ СЕРВИСЕЗ" |
от 77000 руб. |
8. | Рабочий комплексной уборки 2 разряда
МУП "ЖЭУ №10" |
от 40409 руб. |
9. | Слесарь-электрик по ремонту электрооборудования 5 разряда
ООО "ПАСИФИК РИМ КОНСТРАКТОРС" |
от 149000 руб. |
10. | Прачка
ООО "ООО "ЧИСТЯКОВЪ" |
от 40000 руб. |
Вакансия "Шеф-повар" от ООО "ОСТРОВ ДРАКОНА " опубликована 6 мая 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".