Шеф-повар
Обязанности |
||
- планирование и разработка рецептов и меню китайской национальной кухни с оценкой продуктов питания и стоимости рабочей силы, а также заказ продуктов; - контроль качества блюд на всех этапах подготовки и представления; - обсуждение вопросов приготовления пищи с руководителями, диетологами, работниками кухни и обслуживающим персоналом; - контроль и координация деятельности поваров и других работников, занятых приготовлением пищи; - проверка материалов, оборудования и рабочих зон для обеспечения соответствия установленным стандартам; - определение того, как пища должна быть представлена, а также создание декоративного оформления блюд; - инструктаж поваров и других работников по вопросам подготовки, приготовления пищи, гарниров, а также презентации продуктов питания; - участие в подборе персонала для кухни и мониторинг его использования; - подготовка, выбор приправ и приготовление специальных пищевых продуктов и сложных блюд; - разъяснение и обеспечение соблюдения гигиены и безопасности пищевых продуктов. |
Общие требования |
||
Уверенный пользователь пакета Microsoft Office (Word, Excel, Outlook, PowerPoint). Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; особенности приготовления китайской национальной кухни, фирменных блюд и блюд китайской национальной кухни; характеристику диет; блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам; изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах; правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд; правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся; способы устранения пороков в готовой продукции. |
Требования к образованию |
||
Высшее |
Адрес |
||
Сахалинская область, Город Южно-Сахалинск, Комсомольская улица, дом: Д. 128Б; |
Работодатель |
|
Сокращенно | ООО "ОСТРОВ ДРАКОНА " |
Официально | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОСТРОВ ДРАКОНА " |
ОГРН | 1226500004873 (от 21 октября 2022 года) |
ИНН | 6500006266 |
Постановка на учет | Управление Федеральной налоговой службы по Сахалинской области, 21 октября 2022 года |
Вид деятельности | Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания |
Регион | г. Южно-Сахалинск, Сахалинская область |
Адрес | 693020, САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, г. Южно-Сахалинск, ул. Комсомольская, д. 128Б |
Генеральный директор | Гао Мэйлян |
Уставный капитал | 10,000 руб. |
Похожие вакансии |
||
1. | Менеджер по работе с клиентами (Перегонщик/Оценщик)
ИП Шукюров Сабир Эльманович |
от 70000 руб. |
2. | Главный специалист
ГБУ СО "МФЦ" |
от 58575 руб. |
3. | Повар
ИП Дорошенко Александр Анатольевич |
от 50000 руб. |
4. | Кладовщик склада шин
ИП Шукюров Сабир Эльманович |
от 50000 руб. |
5. | водитель автобуса
ООО "ТЫМОВСКОЕ ПАССАЖИРСКОЕ АТП" |
от 55000 руб. |
6. | Парикмахер
ИП Пастащук Евгений Владимирович |
от 100000 руб. |
7. | Уборщик служебный и производственных помещений
ОКУ КОРСАКОВСКИЙ ЦЗН |
от 40408 руб. |
8. | Администратор зала обслуживания
ИП Шукюров Сабир Эльманович |
от 80000 руб. |
9. | Администратор
ИП Юн Анастасия Сергеевна |
от 30000 руб. |
10. | Кладовщик
ИП Шукюров Сабир Эльманович |
от 65000 руб. |
Вакансия "Шеф-повар" от ООО "ОСТРОВ ДРАКОНА " опубликована 5 августа 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".