Повар

Обязанности

1. Разработка меню /ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий восточной кухни, индийской кухни.

2. Приготовление и оформление блюд согласно меню восточной, индийской кухни.

3. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий.  

4. Контроль хранения  и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.  

5. Соблюдение стандартов пищевой безопасности.

6. Презентация готовых блюд восточной, индийской кухни потребителям.  

Условия

Предоставление полиса добровольного медицинского страхования

Общие требования

Знания:

1. Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд восточной, индийской кухни.

2. Рецептуры и технологии приготовления блюд восточной, индийской кухни.  

3. Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при производстве блюд, при тепловой обработке.

4. Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд восточной, индийской кухни.

Умения:1. Изготавливать блюда восточной, индийской кухни по технологическим картам, фирменным рецептам.

2. Изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса.

3. Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд восточной, индийской кухни и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии