Повар

Обязанности

-разработка меню ассортимента и рецептов блюд;

-приготовление и оформление блюд;

-подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд

-оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд,  контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд;  

-контроль качества приготовления блюд;  контроль безопасности готовых блюд;

-презентация готовых блюд; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;

-подготовка товарных отчетов по производству блюд;  контроль работы помощника повара.

Условия

социальные гарантии, медецинскоеобеспечение, жилье, транфе , питание

Дополнительно

В ресторан китайской кухни.

Временно на 1 год.

Общие требования

Повар должен уметь:

• производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд;

• соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;

• применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд;

• изготавливать блюда, по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, ;

• отпускать готовые блюда/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

• эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда на вынос;

•  комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд;

• оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд;

• составлять калькуляцию на блюда.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии