1. Проводить диагностику нарушений пищевого статуса больного по системе "Нутритест-ИП 2", включающую: клиническую диагностику нарушений пищевого статуса, исследование антропометрических показателей (росто-весовые параметры с расчетом индекса массы тела, определение объема талии, бедер, их соотношения, измерение толщины кожных складок с помощью калипера), определение состава тела (абсолютной и относительной жировой, тощей массы тела, активной клеточной массы) при помощи биоимпедансометрии или остеоденситометрии, определение биохимических показателей крови, характеристику основного обмена методом непрямой калориметрии, характеристику метаболома, оценку риска развития алиментарно-зависимых заболеваний.
2. Оценивать пищевое поведение, фактическое питание (характеристика химического состава рациона).
3. Оказывать консультативную помощь врачам-специалистам других специальностей по вопросам диагностики алиментарно-зависимых заболеваний.
4. Проводить диетическую коррекцию нарушений пищевого статуса больного по системе "Нутрикор-ИП 2", включающую применение: диеты, диетических, функциональных и специализированных продуктов (в том числе смесей для энтерального питания, модулей, специализированных смесей, продуктов, обогащенных витаминно-минеральными комплексами, пробиотиками и др. ).
5. Проводить диетотерапию больных в зависимости от характера и течения заболеваний (назначение стандартной диеты, назначение специальной диеты, индивидуализация диетотерапии).
6. Проверять соответствие назначенной диеты нозологической форме и периоду течения заболевания.
7. Анализировать эффективность лечебного питания.
8. Проводить диспансерное наблюдение, включающее оценку пищевого статуса, за больными в постстационарном периоде, диетическую коррекцию пищевого статуса пациентов, перенесших оперативное вмешательство, получающих фармако-, химиотерапию и др. в стационарном и постстационарном периоде.
9. Осуществлять диетологическую реабилитацию больных в постстационарном периоде в зависимости от характера и течения заболевания.
10. Давать рекомендации больным по профилактике алиментарно-зависимых заболеваний и их осложнений.
11. Разрабатывать, внедрять образовательные программы для больных с целью профилактики осложнений алиментарно-зависимых заболеваний.
12. Проводить санитарно-просветительную работу с больными.
13. Оказывать консультативную помощь врачам отделений стационара по вопросам профилактики, диагностики и лечения алиментарно-зависимых заболеваний.
14. Вести учетную и отчетную документацию.
15. Контролировать работу пищеблока по приготовлению пищи, соблюдению порядка выписки питания больным.
16. Руководить составлением стандартных диет, сводного семидневного меню, меню-раскладок, картотеки блюд.
17. Производить расчет химического состава диетических рационов.
18. Контролировать правильность выписки дополнительного питания пациентам.
19. Проверять качество и хранение продуктов при их поступлении на склад пищеблока.
20. Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд.
21. Контролировать качество готовой пищи перед выдачей ее в отделения путем снятия пробы в каждый прием пищи.
22. Контролировать доставку пищи в отделения.
23. Проверять объем потребления пищи больными.
24. Контролировать своевременность проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и буфетных.
