Повар

Обязанности

 нарезку овощей и фруктов;  приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;  приготовление супов;  приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;  приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов;  приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц и творога;  приготовление молочных и яичных блюд;  приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд;  приготовление блюд здорового питания и диетических блюд;  контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий;  контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;  контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке;  выдачу готовой пищи только после снятия пробы бракеражной комиссией с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

Общие требования

Повар должен знать:  основы гигиены;   правила и нормы охраны труда;   нормы питания, основные правила приготовления блюд, сохранения и обогащения пищи витаминами;   требования законодательства и нормативных правовых актов по вопросам охраны жизни и здоровья детей:   санитарно-эпидемиологические правила;

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии