Медицинская сестра диетическая

Обязанности

осуществление контроля за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима;

проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контроль правильности  хранения запаса продуктов питания.

            составление ежедневного меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд;

осуществление периодического подсчета химического состава и калорийности диет;

контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др. ) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд;

контроль закладки продуктов и отпуск блюд из кухни, согласно поступившим заказам, проведение бракеража готовой продукции;

осуществление контроля за санитарным состоянием раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены;

организация и проведение занятий с персоналом кухни по лечебному питанию;

осуществление контроля за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра;

оформление в установленном порядке служебной документации.

квалифицированно и своевременно исполнять приказы, распоряжения и поручения руководства учреждения, а также нормативно-правовые акты по своей профессиональной деятельности;

систематическое повышение своей квалификации;

соблюдение правил внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима;

исполнение иных поручений руководителя учреждения, данных в пределах его полномочий, установленных законодательством Российской Федерации.

Общие требования

Медицинская книжка, сертификат специалиста по специальности «Диетология»

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии