Повар-универсал
Обязанности |
||
Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки: – рыбу заливную, заливное из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др. ; – супы на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; – диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах; – рассольники; – блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др; Готовить паровые омлеты натуральные и фаршированные, яичные каши, соусы и заправки; Составлять меню, заявки на полуфабрикаты и продукты, товарные отчеты; Выполнять работы по ведению технической документации; Выполнять работы по приемке и сдаче смены; Выполнять работы по чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций; Выполнять работы по уборке рабочего места, приспособлений, инструментов, а также по содержанию их в надлежащем состоянии |
Общие требования |
||
§ Профильное образование § Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; § Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов; § Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; § Знание способов применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; Знание правил пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий. |
Требования к образованию |
||
Среднее профессиональное |
Адрес |
||
Город Санкт-Петербург, 21-я В.О. линия, дом: ДОМ 2; |
Работодатель |
|
Сокращенно | САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМПЕРАТРИЦЫ ЕКАТЕРИНЫ II |
Официально | ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМПЕРАТРИЦЫ ЕКАТЕРИНЫ II" |
ОГРН | 1027800507591 (от 25 июля 2002 года) |
ИНН | 7801021076 |
Постановка на учет | Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №16 по Санкт-Петербургу, 30 декабря 1993 года |
Вид деятельности | Образование высшее |
Регион | Санкт-Петербург |
Адрес | |
Телефоны | 8 (812) 321-67-21, 8 (812) 328-82-07, 8 (812) 328-82-46, 8 (812) 458-57-77 |
[email protected] | |
Веб-сайт | http://spmi.ru |
Ректор | Литвиненко Владимир Стефанович |
Похожие вакансии |
||
1. | Шеф-повар
ООО "РЕНСЕРВИС" |
от 45000 руб. |
2. | официант
БГТУ "ВОЕНМЕХ" ИМ. Д.Ф. УСТИНОВА |
от 34500 руб. |
4. | повар
САНАТОРИЙ "БЕЛОЕ СОЛНЦЕ" ФТС РОССИИ |
от 40000 руб. |
6. | Грузчик
ООО "ВИС" |
от 53500 руб. |
7. | Помощник технолога сидрерии/лаборант
ООО "СИЛЬВИЯ" |
от 50000 руб. |
8. | Повар-универсал (м. Ладожская, Заневский пр., д. 65, кор. 1)
ООО "О`КЕЙ" |
от 59000 руб. |
9. | Помощник кладовщика
ООО " ИНЕЙ " |
от 45000 руб. |
10. | Контролер качества
ООО " ИНЕЙ " |
от 57000 руб. |
Вакансия "Повар-универсал" от САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМПЕРАТРИЦЫ ЕКАТЕРИНЫ II опубликована 6 мая 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".