Медицинская сестра диетическая

Обязанности

Руководит всей практической работой пищеблока и его персонала:

 - отвечает за соблюдение санитарно-гигиенических правил и за всю постановку дел на пищеблоке;

 - отвечает за приготовление пищи и распределение блюд по утверждённому заведующим д/с меню;

 - проверяет качество продуктов при их поступлении, ведёт контроль над их хранением и реализацией;

 - контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи;

 - ежедневно пишет меню на следующий день при участии повара, кладовщика;

 - ведёт картотеку блюд;

 - ведёт подсчёт выполнения норм основных продуктов по декадам калорийности и химического состава, энергоценности и стоимости рационов;

 - осуществляет общее руководство технологией приготовления пищи, контролирует правильность закладки продуктов и выхода блюд из кухни в группы строго по режиму и нормам;

 - следит за полным использованием ассигнований на питание;

 - снимает пробу с пищи перед подачей на её стол с отметкой результатов в специальной тетради;

 - несёт ответственность за проведение витаминизации блюд.

Обеспечивает выполнение «Инструкции по охране жизни и здоровья детей д/с» и соблюдает правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также санитарно-гигиенические требования.

Общие требования

Владение персональным компьютером, владение основными программами WORD, EXEL, приветсвуется знание других программ, а также коммуникабельность, дисциплинированность, знание санитарно-гигиенических требований.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии