Повар

Обязанности

- Организовать производственную деятельность трудового коллектива предприятия общественного питания (далее – предприятие питания), осуществлять рациональную организацию технологического процесса, распределять обязанности между работниками бригады, согласно технологическому процессу, их квалификации и опыту работы, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения, перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями.

-    Обеспечивать стабильную и эффективную работу предприятия общественного питания и выполнение заданий в установленные сроки. -    Обеспечить использование и соблюдение при осуществлении производственной деятельности предприятия питания сборников рецептур, технологических и технико-технологических карт, прейскурантов цен.

-   Производить приготовление и оформление средней сложности блюд и кулинарных изделий (ограниченного ассортимента), по рецептуре строго в соответствии с технологическими и технико-технологическим  картами.

-    На основании утвержденного прейскуранта цен на блюда, вносить предложения по составлению меню и нести персональную ответственность за правильность применения цен в меню, обеспечение ассортимента блюд на раздаче, согласно меню.

-   Обеспечить отпуск горячего питания работникам Общества и работникам организаций, заключивших договора по оказанию услуги организации питания согласно меню. -  Контролировать ассортимент поступающего сырья и продовольственных товаров, количество и сроки их реализации.

-    Осуществлять постоянный контроль за соблюдением производственным персоналом технологических режимов рецептур, норм выхода блюд и кулинарных изделий.

-   Ежедневно проводить оценку качества блюд и кулинарных изделий, реализуемых потребителям, с занесением результатов в бракеражный журнал в соответствии с установленной формой.

-   Ежедневно вести необходимую документацию согласно требованиям санитарных правил и норм для предприятий общественного питания.

-   Своевременно предоставлять заявки на необходимое количество продовольственных товаров и сырья, производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения и ремонт весоизмерительного и технологического оборудования.

Дополнительно

- постоянный метод работы 36/40-часовая рабочая неделя;

- вахтовый метод работы (30/30);

Общие требования

Наличие удостоверения повара 4, 5 разряда

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии