Повар

Обязанности

Непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.  Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Планирует меню. Подготавливает основную продукцию, входящую в меню, и готовит обеды для работников, спортсменов и иных категорий клиентов, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам.  Декорирует блюда. Соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов. Отпускает готовые блюда. Ежедневно подготавливает списки необходимых для кухни продуктов и товаров. Заранее (вечером предыдущего дня) делает заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день.  Поддерживает чистоту и порядок на кухне, содержит рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями санитарной эпидемиологической станции. Проводит плановые инвентаризации. Своевременно информирует заведующего столовой об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники. Участвует в плановых генеральных уборках кухни. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Координирует и контролирует работу кухонных рабочих.

Дополнительно

два перерыва для отдыха и питания

Общие требования

При приеме предоставить справку МВД о наличии (отсутствии) судимости.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии