Повар
Обязанности |
||
Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса: выпуск холодных блюд, закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом; студня, сельди натуральной и с гарниром); варка бульонов (мясных, мясо – костных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных); приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и д. р. ); вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в варенном тушеном, запеченном, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе); рыбы отварной, жареной, паровой; овощей формированных; запеканок из овощей; круп; молочных блюд и др. горячих и холодных напитков, сладких блюд; замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из него; (заправка птицы для варки и жарки, подготовка рыбы осетровых пород для тепловой обработке; нарезка на порции рыб частиковых пород; изготовление порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины. Раздача приготовленных блюд. |
Общие требования |
||
Повар в порядке ежедневной работы: лично изготовляет пищу в соответствии с меню раскладкой и отвечает за количество и качество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии. Получает необходимые для приготовления пищи продукты в соответствии с меню – раскладкой и не допускает приготовление пищи из недоброкачественных продуктов. Отвечает за своевременную раскладку продуктов и точное соблюдение раскладок. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. Сдает готовую пищу медицинской сестре диетической или шеф - повару. Подает пробу готовой пищи дежурной медсестре. Выдает готовую пищу непосредственно больным; обеспечивая при этом равномерность и правильность раздачи и надлежащий внешний вид блюд. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго выполняет правила личной гигиены. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды, оборудования и его исправность. Несет ответственность за сохранность посуды и оборудования. Соблюдает правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним своевременно информирует медицинскую сестру или заведующего производством (шеф – повара) о всех недостатках выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря. Должен соблюдать правила внутреннего распорядка учреждения, кодекс этике и служебного поведения работников учреждения |
Требования к образованию |
||
Среднее профессиональное |
Адрес |
||
Красноярский край, Дзержинский район, Улюколь деревня, Озерная улица, дом: 2; |
Работодатель |
|
Сокращенно | КГБУ СО "ДЗЕРЖИНСКИЙ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ИНТЕРНАТ" |
Официально | КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "ДЗЕРЖИНСКИЙ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ИНТЕРНАТ" |
ОГРН | 1022400649666 (от 19 ноября 2002 года) |
ИНН | 2410001361 |
Постановка на учет | Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №8 по Красноярскому краю, 18 августа 1994 года |
Вид деятельности | Деятельность по уходу с обеспечением проживания прочая |
Регион | д. Улюколь, Красноярский край |
Адрес | 663713, Красноярский край, Дзержинский район, д. Улюколь, ул. Озерная, д. 2 |
Телефоны | 8 (391) 221-77-10, 8 (391) 679-02-46, 8 (391) 679-12-05 |
[email protected] | |
Веб-сайт | http://www.ulukol.ru |
Директор | Агапов Александр Викторович |
Похожие вакансии |
||
2. | бармен
ООО "СИСТЕМА ПЛЮС" |
от 30787 руб. |
3. | Повар
ФСЛТЖС "ЛЕСТВИЦА" |
от 50029 руб. |
4. | водитель( машинист ) погрузчика
МБУ "УГХ Г.БОРОДИНО" |
от 48000 руб. |
7. | Заведующая складом
КГБУЗ "ШАРЫПОВСКАЯ ЦРБ" |
от 36000 руб. |
10. | Социальный работник
АНО "СЦСОН" |
от 35000 руб. |
Вакансия "Повар" от КГБУ СО "ДЗЕРЖИНСКИЙ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ИНТЕРНАТ" опубликована 22 апреля 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".