Старший повар
Обязанности |
||
Вести табельный учет подчиненных сотрудников Руководить организацией питания и обслуживания проживающих граждан в столовой и в корпусах Составлять, в том числе и в программе на ПК, и соблюдать ежедневное и 14-дневное меню-раскладку на питание в соответствии с установленными нормами, ассигнованиями и рецептурным сборником Своевременно получать продукты со склада, следить за качеством и правильным хранением продуктов, полуфабрикатов, а также сроками их реализации Осуществлять проверку качества продуктов при их поступлении на склад и кухню; контролировать правильность хранения продуктов питания с ведением документации Вести учет поступивших продуктов на кухню, отпуск их поварам для приготовления блюд по весу согласно меню-раскладке Вести контроль за правильностью закладки продуктов и бракераж готовой продукции с ведением документации Контролировать четкое выполнение поварами требований технологической обработки продуктов при приготовлении блюд Вести контроль за вкусовыми качествами Проводить витаминизацию блюд и напитков Нести полную материальную ответственность за готовые блюда и продукты, полученные для их приготовления Соблюдать технологию приготовления блюд и отвечать за правильный выход готовых блюд, их качество и кулинарное оформление Соблюдать температурный режим готовых блюд при раздаче и сроки реализации Каждые 10 дней контролировать выполнение утвержденных норм продуктов питания для проведения своевременной коррекции в меню следующей декады Проводить периодический подсчет химического состава и калорийности фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др. ) Контролировать сроки по проведению дезинсекции и дератизации помещения пищеблока Соблюдать санитарное состояние рабочих мест на пищеблоке и спецодежды сотрудников Контролировать выполнение правил личной гигиены персоналом пищеблока, заполняет журнал «Здоровье» Соблюдать маркировку посуды и инвентаря |
Дополнительно |
||
выход на работу сразу после прохождения медицинского осмотра |
Общие требования |
||
Дисциплинированность, ответственность, коммуникабельность, знание ПК, без вредных привычек |
Требования к образованию |
||
Среднее профессиональное |
Адрес |
||
Костромская область, Нерехтский район, Семёновское село, дом: Д.1А; |
Работодатель |
|
Сокращенно | ОГКУ "СЕМЕНОВСКИЙ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ" |
Официально | ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕМЕНОВСКИЙ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ" |
ОГРН | 1024400760636 (от 18 ноября 2002 года) |
ИНН | 4419001810 |
Постановка на учет | Управление Федеральной налоговой службы по Костромской области, 21 декабря 2020 года |
Вид деятельности | Деятельность по уходу с обеспечением проживания прочая |
Регион | с. Семёновское, Костромская область |
Адрес | |
Телефоны | 8 (494) 237-27-51, 8 (494) 317-56-88, 8 (494) 317-61-55 |
[email protected] | |
Веб-сайт | http://sdipi-semenovskoe.ru |
Директор | Матвеев Иван Владимирович |
Похожие вакансии |
||
1. | медицинская сестра операционная
ОГБУЗ ККОД |
от 30000 руб. |
2. | Медицинская сестра
ОГБУЗ "ССМП И МК" |
от 25000 руб. |
3. | Медицинская сестра палатная (постовая)
ОГБУЗ ПАРФЕНЬЕВСКАЯ РБ |
от 19242 руб. |
4. | Врач медико-социальной экспертизы
ОГБУЗ МАНТУРОВСКАЯ ЦРБ |
от 40000 руб. |
5. | врач-офтальмолог
ООО "ХИРУРГИЯ ГЛАЗА" |
от 46000 руб. |
6. | врач-хирург хирургического отделения поликлиники
ФГКУ "422 ВГ" МИНОБОРОНЫ РОССИИ |
от 19242 руб. |
7. | Фельдшер
ОГБУЗ ПАРФЕНЬЕВСКАЯ РБ |
от 19242 руб. |
8. | Медицинская сестра
ОГБУЗ ККОД |
от 30000 руб. |
9. | Бухгалтер
ОГБУЗ КОДБ |
от 42000 руб. |
Вакансия "Старший повар" от ОГКУ "СЕМЕНОВСКИЙ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ" опубликована 26 мая 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".