Шеф-повар

Обязанности

• Контролирует работу удаленных производств (общественное питание);
• Анализирует и оптимизирует работу подразделений (сырье, ассортимент выпускаемых блюд, кол-во персонала)
• Участвует в планирование работы подразделений, разработки меню (в том числе банкеты/фуршеты) оригинальные рецептуры по ТК и ТТК;
• Распределение задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением;
• Осуществляет работу по открытию и закрытию производственных участков;
• Постоянный контроль выполнения условий заключенных контрактов на оказание услуг по организации питания;
• Контроль соответствия выпускаемой продукции стандартам, техническим условиям, утвержденным рецептурам блюд, технологическим картам, требованиям к качеству.
• Соблюдения требований ХАССП (HACCP) санитарных норм и правил на производственных участках и в структурных подразделениях;
• Разработка блюд согласно ТК, ТТК, диетического меню ГОСТ;
• Контроль санитарного состояния производственного состояния.

Дополнительно

• Оформление на работу согласно ТК РФ;
• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
• Работа в г. Новый  Уренгой!

Общие требования

• Высшее профильное (пищевое или общепит) профессиональное образование и стаж работы в сфере общественного питания не менее 3 (трех) лет на руководящей должности;
• Или опыт работы в аналогичной должности со схожим функционалом (HoReCa/пищевые производства/ ритейл с собственным производством — кулинария);
• Знание оборудования и технологических процессов;
• Работа 70% на производстве (практическая работа) 30% офисная работа;
• Законодательства РФ и НПА в отрасли.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии