Кухонный рабочий

Обязанности

• подготавливает сырые продукты питания (моет, чистит овощи, фрукты и т. п. ) для дальнейшей кулинарной обработки.
• доставляет сырье из кладовой
• содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.
• Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами.
• содержит в чистоте ванну для мытья бачков.
• содержит в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря.
• собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов.
• очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и относит его в установленное место.
• чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование.
• убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).
• соблюдает правила техники безопасности и противопожарной безопасности.
• проверяет (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п. ) и отопительных приборов.
• открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции;
• выгружает продукцию из тары;
• осуществляет внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары;
• пользуется уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой
• заполняет котлы водой;
• доставляет готовую продукцию к раздаче;
• включает электрические плиты, шкафы, кипятильники;
• собирает пищевые отходы.

Общие требования

Кухонный рабочий должен знать:

наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение;

правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек;

правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;

правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии