Медицинская сестра диетическая

Обязанности

 1. Проверка качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролирует соблюдение правил их хранения.

2. Контроль санитарного состояния, температурного режима складских помещений, соблюдение товарного соседства продуктов на складе и холодильных камерах.

3. Осуществление контроля работы пищеблока – состояние инвентаря, посуды, а также выполнение работниками правил личной гигиены.

4. Осуществление контроля за соблюдением санитарно-гигиенического режима в столовой, пищеблоке, подсобных помещениях.

5. Контроль санитарного состояния транспорта, тары для перевозки продуктов питания, емкостей для пищевых отходов.

6. Подготавка меню-раскладку (меню-требование) на основании примерного 10-дневного меню, сдает в бухгалтерию.

7. Осуществление контроля правильности закладки продуктов и отпуск блюд с пищеблока согласно меню. Проводит бракераж готовой пищи (снятие пробы).

8. Осуществление контроля выполнения технологических методов приготовления блюд.

9. Внедрение принципов рационального питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

10. Ведение утвержденной  документации.

11. Осуществление контроля своевременного проведения профилактических осмотров работников пищеблока и столовой.

12. Проводит ежедневный гигиенический осмотр (кожных покровов) работников кухни и столовой, заступивших на работу.   Результаты осмотра заносит в журнал.

13. Обеспечивает наличие и выполнение  необходимых инструкций.

Дополнительно

На неполный рабочий день

Общие требования

При трудоустройстве необходима справка об отсутствии судимости

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии