Заведующий производством
Обязанности |
||
|
Руководит производственно-хозяйственной деятельностью кафе. Обеспечивает выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества. Следит за качеством выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное использование в производстве продукции, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Принимает участие в составлении заявок на получение необходимых для ремонта материалов, запасных частей, инструментов. Контролирует технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кафе. | ||
Общие требования |
||
|
Должен знать: организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий, порядок составления меню, правила учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты. Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. | ||
Требования к образованию |
||
| Среднее профессиональное | ||
Адрес |
||
|
Кемеровская область - Кузбасс, Город Новокузнецк, Кузнецкий район, Ленина улица, дом: Д.41;
Центральный вход | ||
Работодатель |
|
| Сокращенно | МАУК "ДК"АЛЮМИНЩИК" |
| Официально | МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КУЛЬТУРЫ "ДВОРЕЦ КУЛЬТУРЫ "АЛЮМИНЩИК" |
| ОГРН | 1034221004014 (от 6 ноября 2003 года) |
| ИНН | 4221014538 |
| Постановка на учет | Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №4 по Кемеровской области - Кузбассу, 6 ноября 2003 года |
| Вид деятельности | Деятельность учреждений культуры и искусства |
| Регион | г. Новокузнецк, Кемеровская область |
| Адрес | |
| Директор | Дьячкова Юлия Владимировна |
Похожие вакансии |
||
| 1. | Официант (бармен)
ООО "ЦАРСКИЕ ПАЛАТЫ" |
от 26000 руб. |
| 3. | прачка
ООО "ЦАРСКИЕ ПАЛАТЫ" |
от 30000 руб. |
| 7. | Оператор
ИП Арефьева Ольга Николаевна |
от 25500 руб. |
| 8. | Кухонный работник
ИП Арефьева Ольга Николаевна |
от 25100 руб. |
| 10. | Мойщик посуды
ООО "СОК "СИБИРСКАЯ ЗДРАВНИЦА" |
от 25015 руб. |
Вакансия "Заведующий производством" от МАУК "ДК"АЛЮМИНЩИК" опубликована 13 августа 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".
