Повар

Обязанности

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.

Общие требования

Повар должен знать:

-               законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие нормативнно-правовые акты, регулирующие деятельность в сфере общественного питания;

-               санитарно-эпидемиологические правила и нормативы в сфере общественного питания;

-               рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;

-               виды, свойства и кулинарное назначение продуктов питания;

-               признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;

-               правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;

-               назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии