Работник

Обязанности

Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси.

Очищает и дочищает  картофель, овощи, фрукты, ягоды другие плоды до или после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений.

Моет продукты, промывает их после очистки, доочистки.

Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, обрабатывает субпродукты.

Нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень.

Приготавливает блюда для детей ясельного возраста: молочные смеси, каши из круп, овощные блюда, фруктовые салаты, соусы, суфле, напитки и т. д.

Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

По весу принимает продукты от кладовщика с учётом норм довольствия и отходов. Обеспечивает правильное их хранения и расходование.

Отпускает готовую пищу по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребёнка.

Проводит витаминизацию пищи.

Маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Строго по графику проходит медосмотр.

Общие требования

• санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (далее – санитарно-эпидемиологические правила);
• гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – гигиенические нормативы);
• санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – санитарные правила);
• правила безопасного использования санитарно-технического оборудования;
• правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами;
• общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;
• Устав, режим и Правила внутреннего трудового распорядка дошкольного образовательного учреждения;
• наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой;
• правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;
• правила включения и выключения технологического оборудования;
• виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии