Повар
Обязанности |
||
• производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; • соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; • применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; • изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; • соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; • отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции; • эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос; • изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса; • производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах; • оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; • организовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; • осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента; • комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; • творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения; • соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; • оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; • составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; • кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; |
Общие требования |
||
нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; • требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; • рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; • правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; • способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке; • специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий; • способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий; • способы организации питания, в том числе диетического; • нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; • виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации; • принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям; • технологии наставничества и обучения на рабочих местах; • требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. |
Требования к образованию |
||
Среднее профессиональное |
Адрес |
||
Амурская область, Архаринский район, Архара поселок городского типа, Ленина улица, дом 90 |
Работодатель |
|
Наименование | Индивидуальный предприниматель Татаренко Анастасия Александровна |
ОГРНИП | 323280000036110 (от 18 октября 2023 года) |
ИНН | 281001775200 |
Постановка на учет | Управление Федеральной налоговой службы по Амурской области, 18 октября 2023 года |
Вид деятельности | Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания |
Регион | Амурская область, Амурская область |
Похожие вакансии |
||
1. | мойщик посуды
ГАУ ДОЛ "КОЛОСОК" |
от 26000 руб. |
2. | Слесарь-сантеник
АО "БМК" |
от 35000 руб. |
3. | Повар
ИП Подгорный Дмитрий Викторович |
от 39000 руб. |
4. | Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока
АО "БМК" |
от 57000 руб. |
5. | слесарь-ремонтник
АО "БМК" |
от 44000 руб. |
6. | Технолог
ООО "РЕНСЕРВИС" |
от 31000 руб. |
7. | мойщик посуды
МКП КШП |
от 28000 руб. |
8. | Инженер-технолог
ООО "РЕНСЕРВИС" |
от 35000 руб. |
9. | Повар судовой
АО "ТПБ" |
от 25000 руб. |
10. | Пекарь
ИП Мельниченко Валентина Ивановна |
от 30420 руб. |
Вакансия "Повар" от ИП Татаренко Анастасия Александровна опубликована 4 июня 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".