Мастер цеха полуфабрикатов

Обязанности

• Организация работы участка: 1) осуществляет прием-передачу участка в начале/конце рабочей смены заступающему мастеру (контроль остатков сырья, выполнения сменного задания, работы оборудования, обеспечения работников необходимым инвентарем, чистоты помещений и пр. ); 2) распределяет сменное задание между работниками участка; 3) своевременно доводит производственные задания подчинённому персоналу;
• Анализирует текущую ситуацию, разрабатывает и внедряет планы повышения операционной эффективности участка;
• Обеспечивает рациональную расстановку рабочих согласно графику выхода на работу и производственной необходимости;
• Проводит вводное и текущее обучение сотрудников участка стандартам, инструкциям, выполняемым функциям;
• Осуществляет производственный инструктаж рабочих, проводит мероприятия по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, технической эксплуатации оборудования и инструмента, а также контролирует их соблюдение;
• Обеспечивает правильность, и своевременность оформления первичных документов по учёту рабочего времени, определение премиальной части в разрезе показателей премирования;
• Контролирует приемку и отвечает за хранение входящего сырья (правильность размещения в соответствие с видами сырья, доступности сырья для дальнейшего перемещения, соответствие температурных режимов в камере и температуру самого сырья установленным нормам);
• Контролирует выполнение сменного задания участка по количеству и
• качеству (соблюдение технологии, работа на оборудовании без простоев, согласно инструкциям);
• Контролирует соблюдение подчиненными сотрудниками трудовой дисциплины, выходит с предложениями о награждении, либо наложении дисциплинарных взысканий на работников в случаях нарушения трудовой дисциплины;
• Контролирует санитарное состояние участка, осуществляет текущую оперативную работу с персоналом по уборке участка;
• Проводит необходимую работу в 1С. Своевременно оформляет и передает все отчеты, фактуры начальнику участка;
• Проводит работу по заполнению журналов участка;
• Обеспечивает сохранность ценностей, переданных ему для хранения, обработки, продажи (отпуска), перевозки или применения в процессе производства. Правильно и своевременно оформляет перемещение.

Общие требования

• Высшее профильное/ среднее специальное образование (пищевое пр-во)
• Опыт работы от 3- х лет по направлению мясозаготовки и мясопереработки; желательно мастером на производстве полуфабрикатов
• Умение анализировать и планировать (высокий уровень);
• Умение организовывать оптимальные производственные процессы, без простоев оборудования и работников;
• Знание технологии обработки мяса (высокий уровень) и оборудования участка;
• Знание технологии производства мясной продукции (желательно);
• Знание правил и норм охраны труда и противопожарной безопасности;
• Умение работать в режиме многозадачности.
• Опытный пользователь MS Office: Word, Excel. Желательно знание 1С

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии