Бригадир кондитеров

Обязанности

Планировать и разрабатывать меню для ресторана, лобби-бара, банкетной службы, а также промо, сезонные и специальные предложения меню;

Составлять технологические и калькуляционные карты;

Обеспечивать правильную подготовку и организовывать презентацию новых блюд меню 

Отбирать, обучать, оценивать, мотивировать, тренировать и следить за дисциплиной всех сотрудников, чтобы обеспечить соблюдение установленных стандартов;

Профессионально взаимодействовать с коллегами и руководителями;

Следить за соблюдением на кухне всеми сотрудниками правил и стандартов санитарии и гигиены

Общие требования

Знание современных тенденций и трендов в области подачи и приготовления блюд;

Умение создавать меню с учетом потребностей гостей и спроса, с учетом последних тенденций;

Профессиональное образование;

Знание особенностей приготовления различных блюд из кухни разных стран мира;

Уверенный пользователь ПК;

Лидерские качества - умение создать эффективную команду и вести за собой к общему результаты;

Знание санитарных норм и правил

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии