Повар

Обязанности

• готовить блюда и напитки по технологической карте;
• соблюдать форму одежды по СанПин;
• держать в чистоте рабочее место;
• оформлять порции по стандартам заведения;
• составлять заявки на закупки продуктов;
• проходить медосмотры;

• обеспечивать непрерывное производство блюд;
• составлять меню;
• снимать пробы.

Общие требования

Повар должен уметь: • соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; • изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; • отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции; • эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос; • изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса; • оценивать наличие сырья и материалов  и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; • комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; • соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; • оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; • составлять калькуляцию на блюда.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии