Повар

Обязанности

Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи. Знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами. Участвует совместно со старшей медсестрой, завхозом в составлении перспективного и ежедневного меню, точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов. Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений. Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель); нарезает хлеб, картофель, овощи; размораживает рыбу, мясо, птицу; потрошит и разделывает рыбу, птицу; обрабатывает субпродукты и др. Обеспечивает культурную подачу готовой пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции. Контролирует качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки продуктов и санитарных правил. Находится на рабочем месте в спецодежде;Ежедневно  принимает от кладовщика продукты по утвержденному в меню-раскладке на завтрашний день под роспись,   знакомиться с утвержденным   меню-раскладкой на предстоящий день,   развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару. Соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду. Соблюдает правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем. Хранит раздельно весь кухонный инвентарь и использует строго по назначению, не допускает  использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированной, с поврежденной эмалью, пластмассовой и приборы из алюминия. Своевременно сообщает заведующей обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока. Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой, следит за маркировкой посуды и кухонного инвентаря. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ. По поручению заведующей выполняет дополнительные обязанности, связанные с функционированием учреждения в интересах воспитанников и работников учреждения.

Общие требования

Без вредных привычек

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии