Заведующая кулинарным цехом (столовой)
Обязанности |
||
- осуществлять руководство производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью кулинарного цеха, обеспечивая высокое качество приготовления пищи и высокую культуры обслуживания посетителей;- разрабатывать цикличное меню на 10 дней с учетом Методических рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях утв. Приказом Минздравсоцразвития РФ № 213н, Минобрнауки РФ № 178 от 11. 03. 2012;- при разработке 10-дневного меню учитывать: соответствие энергетической ценности суточных рационов питания энергозатратам обучающихся; сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания; оптимальный режим питания; обеспечение в процессе технологической и кулинарной обработки продуктов питания их высоких вкусовых качеств и сохранения исходной пищевой ценности; учет индивидуальных особенностей обучающихся в (потребность в диетическом питании, пищевая аллергия и прочее); обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания; соответствие сырья и продуктов, используемых в питании, гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания, предусмотренным техническим регламентом о безопасности пищевой продукции, техническим регламентом на соковую продукцию из фруктов и овощей, техническим регламентом на масложировую продукцию, Единым требованиям, утвержденным Решением Комиссии таможенного союза от 28. 05. 2010 № 299, СанПиН 2. 3. 2. 1940-05[2], СанПиН 2. 3. 2. 1078-01;- организовывать своевременное обеспечение кулинарного цеха продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и обслуживающего процесса. - обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. - организовывать расстановку работников кулинарного цеха с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в обслуживающей деятельности кулинарного цеха. - организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности кулинарного цеха в бухгалтерию техникума, в том числе: учет продуктов питания, учет готовых блюд;- составлять меню-требование на выдачу продуктов питания для оформления отпуска продуктов питания ежедневно в соответствии с нормами раскладки продуктов питания и данными о численности довольствующихся лиц и другую необходимую документацию;- осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений, |
Общие требования |
||
знание технологических карт |
Требования к образованию |
||
Среднее профессиональное |
Адрес |
||
Ставропольский край, Благодарненский район, Город Благодарный, Первомайская улица, дом: 22;корпус: ====;офис/квартира: ====;
22 Первомайская |
Работодатель |
|
Сокращенно | ГБПОУ БАТ |
Официально | ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БЛАГОДАРНЕНСКИЙ АГРОТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ" |
ОГРН | 1022602427210 (от 30 декабря 2002 года) |
ИНН | 2605005760 |
Постановка на учет | Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №6 по Ставропольскому краю, 29 декабря 2012 года |
Вид деятельности | Образование профессиональное среднее |
Регион | г. Благодарный, Ставропольский край |
Адрес | |
Телефоны | 8 (865) 492-12-74, 8 (865) 495-03-62, 8 (865) 495-24-98 |
[email protected] | |
Веб-сайт | http://spo-bat.edusite.ru |
Директор | Белозорев Василий Андреевич |
Похожие вакансии |
||
1. | учитель начальных классов
МБОУ СОШ №50 |
от 20000 руб. |
2. | учитель математики
МБОУ СОШ №50 |
от 20000 руб. |
3. | Водитель автобуса регулярных городских пассажирских маршрутов (категории М2, М3)
МКУ ДО ДОЦ "СТЕПНЯЧОК" |
от 25000 руб. |
4. | Повар
МБОУ СОШ №111 Г. МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ |
от 25000 руб. |
5. | Воспитатель
МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №4 "СОЛНЫШКО" |
от 19242 руб. |
6. | Заместитель заведующего по ВМР
МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №4 "СОЛНЫШКО" |
от 19242 руб. |
7. | учитель английского языка
МБОУ СОШ №32 Г. СТАВРОПОЛЯ |
от 25000 руб. |
8. | Мастер производственного обучения
ГБПОУ "ЕССЕНТУКСКИЙ ЦР" |
от 24000 руб. |
9. | Воспитатель
МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №8 "ТЕРЕМОК" |
от 19242 руб. |
Вакансия "Заведующая кулинарным цехом (столовой)" от ГБПОУ БАТ опубликована 16 мая 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".