Управляющий производством

Обязанности

- Подбор, обучение, мотивация, перемещение сотрудников столовых и буфетов. В подчинении 4 столовые и 1 буфет (40 человек), составлять график сменности сотрудников.

- Контролировать заполнение табелей рабочего времени. Составлять служебные записки по премированию сотрудников.

- Контроль соблюдения бюджетных показателей, выполнение плана по товарообороту (мероприятия по увеличению транзакций, средний чек, доп продажи, ассортимент, выкладка).

- Разработка и внедрение мероприятий по работе с себестоимостью.

- Разработка и внедрение мероприятий по улучшению качества блюд и сервиса (контроль качества блюд, соответствие ТТК, температурный режим блюд, мероприятия по гостеприимству, обеспечение высокой скорости обслуживания).

- Контроль санитарного состояния предприятий (соблюдение правил хранения продуктов, соблюдение температурного режима оборудования, графики уборки помещений, графики проведения дезинфекции и санитарных дней). Контроль качества оказания услуги питания по чек-листу.

- Участие в проведении инвентаризации, выявление причин недостач и излишков, разработка и внедрение мероприятий по минимизации недостач.

- Контроль за работой технологического оборудования, своевременное составление заявок на ремонт, приобретение.

- Организация работы всех участков подразделений.

- Контролировать прохождение медицинских осмотров сотрудниками подразделений.

- Взаимодействовать с органами РПН (соблюдение программы ПК).

-Взаимодействие с заказчиками.

Дополнительно

- ЗП 80 000 тыс. руб. на руки! Выплачивается своевременно, два раза в месяц;

- Официальное трудоустройство;

- Предоставление жилья иногороднему работнику;

- Работа в стабильной и крупной компании;- Оплата больничных и отпусков.

Общие требования

- Образование: техник-технолог.

- Опыт работы в должности технолога общественного питания (будет преимуществом)!

- Уверенный пользователь ПК.

- Партнерство, умение работать в команде, ориентация на результат, готовность к нововведениям.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии