Повар

Обязанности

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

Участвовать в составлении  меню на каждый день.

 Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачу пищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.

Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

 Отпускать готовую пищу  в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.

Закладывать, хранить суточные пробы  всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа.

Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

 Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

 Проводить заготовку продуктов и овощей.

 В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

 Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

 Проводить обработку сырых и вареных продуктов  при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

 Соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологии приготовления пищи.

 Своевременно проходить медицинский осмотр.

Общие требования

Ответственность, аккуратность, дисциплинированность

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии