Заведующий производством (шеф-повар)
Обязанности |
||
Обеспечивать выпуск продукции питания, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контролировать качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены. Проводить бракераж, пробу готовой пищи. Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря работниками пищеблока. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях улучшения качества выпускаемой продукции. Осуществлять расстановку поваров и других работников пищеблока. Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировать соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Составлять перспективное и ежедневное меню. Взаимодействовать с медицинским работником по составлению меню для детей с пищевой аллергией. В соответствии с меню получать у кладовщика продукты на следующий день с учетом норм суточного довольствия и отходов. Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов. Контролировать отпуск готовой продукции поварам по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка. Отвечать за качество приготовления всех блюд. Строго по графику обеспечивать выдачу готовой продукции по группам. Проводить витаминизацию пищи. Осуществлять контроль организации питания в групповых помещениях (выдача норм, обеспеченность посудой, график получения, порядок подачи блюд, температурный режим и т. д. ). Вести учет постановки на питание воспитанников, контроль составления табелей посещаемости. Совместно с медработником ежемесячно проводить анализ заболеваемости воспитанников. Находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца. Содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии. В конце рабочего дня: производить уборку рабочего места; составлять отчетную документацию; сдавать инвентарь и приспособления в место хранения. |
Общие требования |
||
Наличие справки об отсутствии судимости, медицинской книжки |
Требования к образованию |
||
Среднее профессиональное |
Адрес |
||
Тюменская область, Город Тюмень, Олимпийская улица, дом: 36;корпус: 1; |
Работодатель |
|
Сокращенно | МАДОУ ЦРР - Д/С №111 ГОРОДА ТЮМЕНИ |
Официально | МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА - ДЕТСКИЙ САД №111 ГОРОДА ТЮМЕНИ |
ОГРН | 1077203063520 (от 19 декабря 2007 года) |
ИНН | 7203207412 |
Постановка на учет | Инспекция Федеральной налоговой службы по г. Тюмени №3, 1 августа 2014 года |
Вид деятельности | Образование дошкольное |
Регион | г. Тюмень, Тюменская область |
Адрес | 625046, Тюменская область, г. Тюмень, ул. Олимпийская, д. 36, корп. 1 |
Телефоны | 8 (345) 233-08-09, 8 (345) 233-78-03, 8 (345) 236-68-15, 8 (345) 236-68-19 |
[email protected] | |
Веб-сайт | http://www.sad111.ru |
Заведующий | Новикова Светлана Алексеевна |
Похожие вакансии |
||
1. | Кондитер
ИП Ерофеева Валентина Анфинтьевна |
от 22130 руб. |
2. | Бариста (362-п)
ООО "ГАРДЕН" |
от 25000 руб. |
3. | Водитель автомобиля
ИП Колмакова Олеся Михайловна |
от 30000 руб. |
4. | Уборщик
ФГБОУ ВО ТЮМЕНСКИЙ ГМУ МИНЗДРАВА РОССИИ |
от 22129 руб. |
Вакансия "Заведующий производством (шеф-повар)" от МАДОУ ЦРР - Д/С №111 ГОРОДА ТЮМЕНИ опубликована 7 мая 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".