Повар

Обязанности

• изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

• отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

• эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос;

• изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса;

• производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах.

Общие требования

Повар должен знать:

• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;

• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

• рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

• правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии