Повар

Обязанности

- осуществляет оценку и составляет заявки на потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы службы столовой;

- контролирует запасы на складах и холодильниках, сроки хранения;

- осуществляет контроль за качеством сырья и составлением заявок;

- организует обеспечение работников материальными ресурсами необходимыми для выполнения должностных обязанностей;

- предоставляет отчет о расходовании материальных ценностей, инвентаря и продуктов за текущий период для начальника службы общественного питания и хозяйства;

-  осуществляет организацию обучения поваров на рабочих местах.

 -   составляет меню для ежедневного питания и принимает участие в составлении банкетного меню;

- распределяет задания между работниками в зависимости от их умений и компетенции, определяет степень их ответственности;

- осуществляет координацию выполнения работниками производственных заданий, информирует персонал о том, что конкретно и в каком порядке нужно готовить, распределяет заказы, контролирует качество заготовок и соблюдение рецептур, обеспечение слаженной работников службы.

-  осуществляет строгий контроль за соблюдением стандартов отдачи блюд, путем постоянного тестирования работников службы;

-контролирует качество отдаваемой продукции в зал (вкус, выход, оформление блюда);

-принимает участие в проведение инвентаризаций, ревизий;

-  выявляет отклонения в работе поваров и их причины;

-   ежедневно отслеживает сроки, производство и ассортимент кондитерских изделий;

-  представляет отчеты по направлению деятельности службы.

-   осуществляет контроль за соблюдением работниками санитарно-гигиенических норм;

-  проводит первичный инструктаж на рабочем месте по охране труда, обучение безопасным методам и приемам выполнения работ и противопожарный инструктаж с работниками;

-  обеспечивает в отношении подчиненных работников соблюдение трудового законодательства и законодательства об охране труда, создание условий труда, отвечающих установленным требованиям;

-  осуществляет контроль за прохождением подчиненными работниками периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных    медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке;

Общие требования

Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих), прошедшее обучение по дополнительным профессиональным программам по основному производству организаций питания

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии