Шеф-повар

Обязанности

• участвовать в подготовке к проведению различных мероприятий, праздничных вечеров, специальных обслуживаний, в том числе и выездных.
• организует обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
• на основе изучения спроса составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• разрабатывает рецептуры новых фирменных блюд.
• осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака.
• обеспечивает строгое соблюдение сроков годности к реализации изделий.
• организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Общие требования

• образовательные программы среднего профессионального образования - программы подготовки специалистов среднего звена;
• образовательные программы высшего образования - программы бакалавриата;
• дополнительные профессиональные программы по основному производству и управлению организациями питания
• Требования к стажу работы по специальности:
• не менее трех лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих среднее профессиональное образование;
• не менее двух лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих высшее образование.

Требования к образованию

Работодатель

Похожие вакансии