Вакансии ГБУЗ "ППБ"

- обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;

- строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

- соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

- выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

- очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

- размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошить рыбу, птицу; разделывать рыбу, птицу и обрабатывать субпродукты;

- осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления;

- отпускать готовые блюда строго по накладной отделения;

- вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на следующий день;

- соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

- по окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, мыть плиты, стойки;

- уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью

Трудолюбие, дисциплинированность, исполнительность

Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов учреждения;

- внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

- выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции;

- выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии

Дисциплинированность, исполнительность, ответственность

Наличие справки об отсутствии судимости

1. Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия.

2. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

3. Осуществляет контроль работы пищеблока.

4. Ежедневно подготавливает меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).

5. Осуществляет контроль правильности закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет, правильности отпуска блюд из пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, санитарного состояния раздаточных, инвентаря, посуды, а также выполнения правил личной гигиены работниками раздаточных.

6. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

7. Ведет медицинскую документацию.

Ответственность, исполнительность, знание ПК

Уборка служебных помещений коридоров, лестниц, санузлов: мытье полов, стен, окон с использованием дезинфицирующих растворов, удление пыли с мебели. Транспортировка отходов и мусора из служебных помещений в преднозначенное для этого место.

Отсутствие судимости, ответственность, аккуратность.

Согласно должностной инструкции

Опытный пользователь ПК, ответственный, дисциплинированный, исполнительный, коммуникабельный

Дисциплинированность, исполнительность, ответственность

высшее профессиональное медицинское образование по специальности "лечебное дело" или "педиатрия", наличие сертификата или аккредитации по специальности "психиатрия"