Вакансии МБУ "ЦЗП" Г. ОРЕНБУРГА

Лабораторные исследования сырья на основании ГОСТа и ветеринарно-санитарных требований.

 Контролирует температурный режим технологического процесса.

Проверяет и контролирует   качество готовой продукции методом органолептики, проведение физико-химического анализа и дегустации продукции, ведение соответствующей документации.

Ежедневно изготавливает закваски с соблюдением температурных режимов и в необходимом объеме.

- нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства; 

 -порядок и методы планирования технологической подготовки производства;

 - профиль, специализацию и особенности организационно-технологической структуры учреждения;

- технологию производства продукции учреждения;

- требования, предъявляемые к сырью и готовой продукции;

- положения, инструкции и другие руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации

- организацию производства, труда и управления

- правила и нормы охраны труда.

- Фасовка молочной продукции.

- Соблюдение графика кварцевания цеха.

- Соблюдаение технологического процесса при фасовке продукции.

- Правильное хранение продукции при выдерживании температурного режима в холодильных установках. ;

- Соблюдение за правильным санитарным режимом во время работы.

- Вести журнал обработки фасовочного аппарата.

Наличие медицинской книжки

- Ведение процесса выработки творога.

- Наполнение фляг молоком, доведение до температуры заквашивания.

- Заквашивание молока и внесение ферментов.

- Наблюдение за готовностью сгустка, обработку до готовности.

- Откидывание творога и охлаждение его в различных охладителях.

- Передача творога на расфасовку.

- Приемка и сдача смены.

- Уборка рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.

- Ведение установленной технической документации.

График работы:  2/2  с 7:00 до 19:00

Наличие санитарной книжки

- Наполнение емкостей молоком и его охлаждение до температуры заквашивания.

- Внесение бактериальной закваски в молоко в зависимости от вида продукта с соблюдением технологических норм.

- Правильное хранение продукции при выдерживании температурного режима в холодильных установках.

- Регулирование подачи продуктов на розлив.

- Приемка и сдача смены.

- Уборка рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.

Наличие медицинской книжки

- наполнение фляг молоком, доведение до температуры заквашивания,

- заквашивание молока и внесение ферментов,

- наблюдение за готовностью сгустка, обработку до готовности,

- откидывание творога и охлаждение его в различных охладителях,

- передачу творога на расфасовку,

- приемку и сдачу смены.

• График работы 2/2 с 07:00 по 19:00

• наличие санитарной книжки, коммуникабельность, дисциплинированность

Разрабатывает, применяя средства автоматизации проектирования, и внедряет прогрессивные технологические процессы, виды оборудования и технологической оснастки, средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую предприятием продукцию и все виды различных по сложности работ, обеспечивая производство конкурентоспособной продукции и сокращение материальных и трудовых затрат на ее изготовление. 

Наличие высшего образования по специальности

Санитарная книжка

 заведование кассой; прием и выдача наличных денег.

• контроль за состоянием и пополнением ассортимента;
• подготовка товара к продаже;
• работа с покупателем.

Наличие санитарной книжки

Ответственность

Пунктуальность

Умение работать в команде

- Ежедневно проводить тщательную мойку  инвентаря и оборудования с соблюдением всех правил мытья.

- Ежедневно проводить влажную уборку рабочих столов дез. раствором.

- Проводить контроль обработки всех цехов.

Наличие санитарной книжки

• Поднимает молоко во флягах по подъемнику в варочный цех и заполняет котлы.
• Опускает пустые фляги по подъемнику во фляжный цех.
• Совместно с санитаркой, моет и обрабатывает шланг для приемки молока.
• в творожном цехе ставит фляги с молоком на электроплиты для варки творога и снимает с плит фляги с творогом для охлаждения.
• Помогает сливать творог в серпянку
• Обеспечивает раздаточный пункт продукцией.
• Закладывает в холодильники готовую продукцию
• Закладывает заквашенную продукцию в термостаты, после их сквашивания закладывает кисломолочную продукцию в холодильники.
• Помогает при разгрузке и загрузке автоклавов.
• Осуществляет разгрузку и загрузку в складских помещениях
• Участвует в механической уборке складских помещений.

Наличие медицинской книжки