Вакансии ГКУ ЯНАО "ГТК "ЯМАЛЬСКИЙ"

Помогает в организации работы ресторана: доставляет полуфабрикаты и сырьё, открывает тару, выгружает продукцию, транспортирует её, заполняет котлы водой, собирает пищевые отходы.

Обеспечивает качественное состояние помещений, оборудования, инвентаря: моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски, ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли и др. с моющими средствами.

Наличие медицинской книжки,

Стаж работы в общественном питании приветствуется.

Производственный процесс: - от планирования мероприятий до исполнения; - контроль проведения; - разработка и внедрение в производство новых блюд, калькуляция и т. д.

Закупки (продукты, оборудование, инвентарь и т. д.): - планирование, сверка остатков, приемка; - эффективное и рациональное использование продуктов, оборудования.

Доходы: - анализ наличия продуктов, полуфабрикатов, десертов; - реализация в розницу и под заказ; - организация и ежедневный контроль оплата питания персонала кухни, работников, гостей; - исполнение планового показателя по доходам; - повышение уровня доходности.

Оформление документов: - своевременное, качественное оформление проведения мероприятий, прихода, расхода, списания, сверка остатков, инвентаризация; - использование программного обеспечения СИГМА, 1С, Тезис, кассовое оборудование и др.; - электронный документооборот, согласование, подписание и др.; - надлежащее ведение, оформление и заполнение необходимых журналов; - соблюдение санитарных и гигиенических правил и норм на производстве.

Персонал: - поиск, подбор, собеседование, инструктажи, наставничество, контроль во время испытательного срока; - трудовая дисциплина, внешний вид; - изучение и внедрение новых тенденций, технологий в производство; - обучение персонала.

 - официальное трудоустройство, - полный соцпакет, - льготный отпуск 1 раз в 2 года, - дополнительное стимулирование, - жилье.

Должен знать: - порядок и методы текущего производственного планирования; - правила производства и реализации продукции общественного питания; - санитарно-гигиенические и технологические требования; - сборники рецептур блюд и кулинарных изделий; - требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов; - организацию общественного питания и обслуживания посетителей; - международные правила этикета и делового общения, нормы и стандарты профессиональной этики; - основы трудового законодательства.

Среднее профессиональное образование или высшее образование и не менее 3 лет практического опыта на должности не ниже шеф-повара, а также дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению рестораном.

Опыт работы: от 3 лет

Обеспечение бесперебойной эксплуатации и технического сопровождения программных и программно-технических комплексов, информационных систем и программного обеспечения. Обеспечение технической и программной поддержки пользователей. Определять возможность использования готовых программных продуктов. Разработка рекомендаций по вопросам эксплуатации программных и программно-технических комплексов, информационных систем и программного обеспечения, необходимого для осуществления деятельности учреждения. Обеспечение мероприятий по защите персональных данных, информации и информационных систем.

Высшее профессиональное образование. Повышение квалификации в сфере информационной безопасности. Опыт практической работы более 3-х лет.

Обработка, нарезка и формовка овощей и грибов по заданию повара.

Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы.

Приготовление по заданию повара бутербродов и гастрономических продуктов порциями, блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы, каш и гарниров из круп, блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря, блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи, мучных блюд, выпечных изделий из теста с фаршами, пиццы.

Приготовление горячих напитков, холодных и горячих сладких блюд, десертов по заданию повара.

Приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд, супов, бульонов и отваров. Приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов.

Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции. Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий. Помощь повару в производстве сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий и их презентации. Упаковка готовых блюд, напитков и кулинарных изделий на вынос.

Временно, на период отсутствия основного работника

Наличие медицинской книжки

Профессиональное обучение - программы профессионального обучения по профессиям рабочих, служащих.

Опыт работы от 1 года

Накрываeт и пpeдваритeльнo cервирует столы, осуществляет обслуживание посетителей, оказывает посетителям помощь в выборе блюд и напитков и подает их на столы, производит уборку столов по завершении обслуживания посетителей.

Официальное трудоустройство

Сменный график работы

Полный соцпакет

Льготный отпуск 1 раз в 2 года

Дополнительное стимулирование

Сpeднеe профессиональноe образoваниe или cреднее (полнoe) oбщeе обpaзовaниe без пpедъявления трeбoваний к стажу работы.

Тщательная уборка всех объектов

Опыт работы не менее 1 года.

Наличие медицинской книжки.