Вакансии Жерикова Сергея Павловича

Составление рецептуры хлебобулочных изделий. Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий. Формовка хлебобулочных изделий. Выпечка хлебобулочных изделий.Презентация хлебобулочных изделий

Пекарь должен знать: технологию производства вырабатываемых (хлебобулочных и мучнисто-кондитерских) изделий;  нормы расхода сырья и рецептуру вырабатываемых изделий; назначение оборудования и приспособлений, используемых в работе, и порядок их содержания; устройство, принцип работы, конструктивные особенности и правила регулирования, эксплуатации и производительности обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов; методы определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции.

Обязанности:

- Работать на кассе;- Принимать и выкладывать товар;- Проверять наличие и соответствие ценников выложенной продукции; - Знать сроки реализации изделий и следить за их соответствием, содержать рабочее место в чистоте.

После рабочей смены развоз домой на такси.

- Порядочность, работоспособность, вежливость, аккуратность, ответственность.

- разработка калькуляционных и технологических карт;

- расчет себестоимости блюд;

- ведение номенклатуры сырья и готовой продукции;

- ведение документооборота производства;

- формирование и анализ цен на готовые блюда;

- участие в проведении инвентаризации.

Выполнение должностных обязанностей.

Поддержание исправного состояния, надежного и безаварийного функционирования систем центрального отопления, водоотведения, канализации.Обеспечение правильной эксплуатации, монтаж, регулировку, настройку и устранение неполадок домовых сантехнических устройств.Обнаружение причин раннего износа, меры по их устранению и предупреждению.

Готовность честно и аккуратно исполнять свои должностные обязанности.

• подготовка заготовок;
• приготовление блюд на раздачу;
• приемка товара;
• поддержание порядка на рабочем месте.

Повар заготовочного цеха, повар холодного цеха, повар горячего цеха

• Умение работать по технологическим картам;
• Своевременное и качественное выполнение возложенных обязанностей;
• Соблюдение правила внутреннего трудового распорядка предприятия;
• Наличие действующей санитарной книжки

• Участие в разработке меню кондитерского направления, внедрение новинок.
• Разработка новых рецептур и технологии производства кондитерских изделий.
• Планирование и организация технологического процесса по изготовлению кондитерских изделий.
• Оформление заказных тортов.
• Обучение и контроль кондитеров и пекарей

• з/п высокая, по итогам собеседования

опыт работы, творческие способности, вежливость