Шеф-повар

Обязанности

- направление деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием

- составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации

- организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда - контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств

- проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

- обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню

- осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья

- осуществление расстановки поваров и других работников производства

- составление графика выхода поваров на работу

- проведение бракеража готовой пищи

Дополнительно

Возможно трудоустройствоиностранных граждан со знанием итальянского языка

Общие требования

отличное знание итальянской кухни, опыт работы в премиум-ресторанах более 10 лет, рекомендации, портфолио

• Квалификация: высокая
• Стаж работы от 10 лет
• Образование: Высшее
• Специальность по образованию: Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии