Заведующий производством

Обязанности

Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья

• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства

• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

• вести необходимую документацию, отчетность

Дополнительно

Работа в Невском районе, в школьной столовой.   Станции метро "Улица Дыбенко", "Проспект Большевиков".

Отпуск 28 календарных дней в летнее время.

Общие требования

• высшее или среднее профессиональное образование

• опыт работы в должности от 2 лет,

• знание постановлений и нормативных документов касающихся организации общественного питания

• знание организации и технологии производства

• знание ассортимента и требования к качеству блюд и кулинарных изделий

• умение работать с технологическими картами

• знание правил учета и нормы выдачи продуктов, а также нормы расхода сырья

• знание норм и принципов ХАССП

• соблюдение требований санитарии, правил личной гигиены на рабочем месте

• соблюдение требований охраны труда и техники безопасности

• наличие санитарной книжки

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии