Технолог питания
Обязанности |
||
Работать по стандартам в области производства продукции общественного питания (в том числе производства продукции для обучающихся в общеобразовательных учреждениях), содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания обучающихся и преподавателей. Разрабатывать ассортимент изготовляемой продукции в школьных столовых (утверждается руководителем предприятия) по технологическим документам; новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ). Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд. Составлять меню на основании действующих санитарно-эпидемиологических правил и норм. Для обучающихся, нуждающихся в лечебном питании, разрабатывать отдельное меню в соответствии утвержденным набором продуктов для данной категории. Контролировать качество готовых блюд, соблюдение последовательности (поточности технологических процессов), температурного режима блюд на линии раздачи и сроки реализации готовой продукции. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживанию обучающихся и преподавателей в образовательных учреждениях. Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения. Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг питания, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности. Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития. Организовать выставки, являться на них консультантом. Отвечать (совместно с руководителем предприятия) за выполнение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП и лабораторных исследований (испытаний), проводить самостоятельно проверки школьных столовых. Составлять необходимые учетные документы. Проводить разъяснительную работы среди преподавателей, родителей по вопросам организации питания обучающихся в образовательных учреждениях. |
Общие требования |
||
Отсутствие вредных привычек, коммуникабельность, ответственность. |
Требования к образованию |
||
Среднее профессиональное |
Адрес |
||
Вологодская область, Великоустюгский район, Город Великий Устюг, 2-я Пролетарская улица, дом 36
столовая школы №4 , цокольный этаж |
Работодатель |
|
Сокращенно | МАУ "ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ" |
Официально | МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ВЕЛИКОУСТЮГСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА" |
ОГРН | 1243500001183 (от 9 февраля 2024 года) |
ИНН | 3500003929 |
Постановка на учет | Управление Федеральной налоговой службы по Вологодской области, 9 февраля 2024 года |
Вид деятельности | Деятельность столовых и буфетов при предприятиях и учреждениях |
Регион | г. Великий Устюг, Вологодская область |
Адрес | 162394, ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛАСТЬ, г. Великий Устюг, ул. 2-я Пролетарская, стр. 36 |
Телефон | — |
— | |
Директор | Мыльникова Елена Валериевна |
Похожие вакансии |
||
1. | Повар
ИП Зайцев Виктор Владимирович |
от 22129 руб. |
2. | Комплектовщик
ООО "ВОЛОГОДСКОЕ МОРОЖЕНОЕ" |
от 40000 руб. |
4. | Составитель смеси
ООО "ВОЛОГОДСКОЕ МОРОЖЕНОЕ" |
от 38000 руб. |
5. | Водитель
ООО "ПК "УСТЮГХЛЕБ" |
от 30000 руб. |
6. | Электросварщик ручной сварки
АО "АБИОГРУПП" |
от 40000 руб. |
7. | Сыродел
ООО "ФХ ЛИПИН БОР" |
от 30000 руб. |
8. | Мойщик тары
ООО "ВОЛОГОДСКОЕ МОРОЖЕНОЕ" |
от 35000 руб. |
9. | кухонный работник
АО "МИР ПИТАНИЯ" |
от 22129 руб. |
10. | Рабочий по отлову птицы
ООО "ШЕКСНИНСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА" |
от 0 руб. |
Вакансия "Технолог питания" от МАУ "ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ" опубликована 13 мая 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".