Вакансии ООО "КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ"

Обслуживание посетителей на линии раздачи

Без требования к опыту и специальному образованию

Контроль приемов заказов официантами от посетителей. Осуществлять проверку выписанных счетов и производство расчетов с посетителями. Принимает меры меры по ликвидации конфликтных ситуаций. Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний директора. Помощь официантам.

1. Опыт работы в общественном питании в направлении «Сервис» - не менее 3х лет.2. Среднее-специальное образование или курсы по направлению «Организация обслуживания в общественном питании» - приветствуется.3. Умение организовать работу официантов (постановка задач, контроль исполнения)4. Знание различных методов и форм обслуживания (самообслуживания, обслуживание официантами, комбинированный)5. Знание особенностей обслуживания гостей, приемов и банкетов.- банкет с полным и частичным обслуживанием- банкет-фуршет- банкет-чай- «шведский стол»- обслуживание тематических мероприятий5.  Знание методов и приемов и вариантов при сервировке столов различных мероприятий6.  Знание системы расчетов RK7. Знание ассортимента продукции общественного питания и способы ее подачи.

Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Установка подносов на транспортер при комплектации обедов. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств.Очистка посуды от остатков пищи. Обтирка и сушка посуды, приборов, подносов.

Рассматриваем кандидатов без опыта работа.

Приготовление, оформление и отпуск блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки в соответствии с технологией их приготовления и хранения. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.

Образование: среднеспециальное повар-кондитер. Профессиональные знания: Знание рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основы рационального питания; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды - кислой, соленой и др.); способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий; правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.

Должностные обязанности согласно должностной инструкции

- Знание рецептуры и технологии блюд, напитков и кулинарных изделий, требования к качеству, срокам и условиям хранения;

- Методы определения доброкачественности пищевых продуктов;

- использование технологического оборудования.

Диплом об образовании (от 3 разряда)