Вакансии ООО "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор­ме нарезки, чистоте тары

Распределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работы

Проводить бракераж готовой продукции

Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию

Производить списание испорченных продуктов с оформлени­ем актов списания

Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря

На основе изучения потребительского спроса улучшать и совершенствовать меню

• высшее профильное образование и опыт работы по специальности от трех лет;
• среднее профильное образование и опыт работы по специальности от пяти лет.

беспечивать своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор­ме нарезки, чистоте тары

Проводить бракераж готовой продукции

Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию

Производить списание испорченных продуктов с оформлени­ем актов списания

Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря

На основе изучения потребительского спроса улучшать и совершенствовать меню

• высшее профильное образование и опыт работы по специальности от трех лет;
• среднее профильное образование и опыт работы по специальности от пяти лет.

Организация эффективной работы. Руководство персоналом. Контроль работы оборудования и качества париготавливаемых блюд. Контроль сроков реализации готовой продукции.. Общение с посетителями. Оформление необходимых документов и отчетности.

Опыт работы. Коммункабельность. Пунктуальность. /Гибкость.

 Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами. Закладка и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства. Проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработку. Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники. Обеспечение правильного хранения продуктов. Соблюдение правил личной гигиены. Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках

Работа в школьной столовой

Опыт работы

• Соблюдать нормативы в области производства продукции общественного питания.
• Планировать и организовывать работу по оказанию услуг общественного питания.
• Своевременно планировать производственную деятельность, разрабатывать производственные программы и задания.
• Выявлять бракованную продукцию с последующим анализом причин ее появления и разработкой действий по недопущению и устранению брака.
• Разрабатывать схему размещения оборудования, техоснащения, организовывать рабочие места для подчиненного персонала.
• Проводить учетную, аналитическую и оценочную деятельность результатов производственной и обслуживающей работы организации.
• Формировать ассортиментную линию продукции, вносить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций.
• Контролировать качество сырья, производственного процесса, готовой продукции и предоставляемых предприятием общественного питания услуг.
• Разрабатывать новые виды кулинарной продукции и технологических процессов.

Высшее или среднее специальное образование. Опыт работы от 1 года до 3–5 лет по специальности