Вакансии ООО "КЕЙТЕРИНГ ПЛЮС"

базовые основы электротехники и электроники,правила работы с электронными схемами и компьютерными системами используемыми в оборудовании(основное технологическое оборудование оснащено электронными блоками управления).Должен знать принципы лежащие в основе профильных технологий предприятия( дефростация ,копчение , сушка/вяленье, шоковая заморозка).Знания по эксплуатации и техническому обслуживанию систем кондиционирования воздуха,вентиляционных ,теплонасосных и холодильных установок  с компрессионными холодильными машинами с ротационным ,поршневыми и спиральными компрессорами(камера созревания,склад хранения готовой продукции,реф контейнер для хранения сырья-низко температурный  режим хранения,оснащены сплит системами.Технологическое промышленное оборудование - воздушно капельный дефростер,универсальная коптильная термокамера,климатическая камера сушки/вялки,камера интенсивного охлаждения,камера шоковой заморозки -оснащены холодильными установками .Должен знать правила эксплуатации оборудования и работу с технической документацией,качественная замена дефектных деталей,алгоритм настройки и ремонт оборудования,методы проверки точности оборудования и принципы тестирования настраиваемого оборудования-вакуумные аппараты,формовочный  и пельменный аппарат для производства полуфабрикатов,сопутствующее  технологическое оборудование.

Высшее образование

Опыт работы в аналогичной должности

-руководство процессом приготовления пищи на профессиональных кухнях, разработка меню, подача заявки на необходимые продукты, контроль за  чистотой и порядком на кухне.

Внимательность, ответственность, стрессоустойчивость, умение работать с людьми.

1. Приготовление блюд строго в соответствии с технологическими картами (по меню).

2. Качественное приготовление блюд и кулинарной продукции.

3. Оформление и подача блюд на раздаче.

4. Расчет количества приготовляемых блюд. Понимание технологических карт

5. Соблюдение стандартов компании.

6. Количественный учет.

7. Знание требований к условиям и срокам хранения сырья и продуктов, виды и способы обработки сырья, способы сокращения потерь и сохранение питательной ценности продуктов

8. Участие в ежемесячных инвентаризациях

- Вахта 60/30 и 90/60-З/П без задержек два раза в месяц.

- Питание, проживание, спец.одежда за счёт компании

- Комиссия и проезд до Нового Уренгоя компенсируется.

Прямой работодатель!

Официальное трудоустройство!

Готовность пройти мед.осмотр.

Знание норм СанПин.

Опыт работы в горячем цехе.

Наличие профильного средне-специального образования не меньше 4 разряда.

Опыт работы поваром от 1 года.

• Обеспечение исправного состояния, безаварийной и надежной работы обслуживаемых устройств и оборудования, правильную их эксплуатацию, своевременный качественный ремонт;

Рабочее место в г. Новый Уренгой (Промысловая 11)

Наличие квалификационного документа. Готовность пройти медомостр.

1. Организация бесперебойной работы рыбного производства (цеха разделки, посола, копчения, сушило-вялочный; пресервов, посола икры, полуфабрикатов замороженных, охлажденных; кулинарных).

2. Ведение управленческой деятельности рыбного производства.

3. Оперативное управление коллективом.

4. Контроль своевременного обеспечения производства сырьем.

5. Оперативный контроль за входящим сырьем.

6. Разработка ассортиментного перечня.

7. Разработка и утверждение новых рецептур с оформлением нормативно-технической документации (ТУ,ТИ, СТО).

8. Контроль качества в соответствии с программой ХАССП.

9. Составление технологических схем.

10. Сертификация и деколорации продукции.

11. Постоянный контроль и совершенствование производственного процесса.

12. Обеспечение бесперебойного выпуска продукции.

13. Участие в производстве выпускаемой продукции.

14. Ведение технологической документации;

15. Обучение сотрудников рыбного производства.

16. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил, техники безопасности в производственном цехе.

17. Контроль за соблюдением работы производственного оборудования.

1. Выплата без задержек + система мотивации.

2. Предоставление служебного жилья.

3. Современное производство, оснащенное качественным и высокотехнологичным оборудованием.

4. Уютный, комфортный и современный офис с собственной столовой и комфортная кухня со всем необходимым оборудованием.

-ОПЫТ РАБОТЫ С СЕВЕРНОЙ РЫБОЙ ОБЯЗАТЕЛЕН;

-Высшее (профильное ) образование или средне-специальное по профилю;

-Знание устройств универсальных приспособлений и применяемого оборудования рыбного производства;

-Мед заключение для работы в Районах Крайнего Севера

-Опыт управление коллективом приветствуется.

-Знание нормативной базы, технической документации по качеству и безопасности пищевой продукции в соответствии с требование законодательства.

-Знание стандартов и методов оценки качества сырья.

-Только с опытом работы технологом на рыбном производстве.

-Знание программы 1С.

-Уверенный пользователь ПК

1. Обеспечение клиентов качественной хлебобулочной продукцией

2. Составление рецептуры хлебобулочных изделий

3. Формовка и выпечка хлебобулочных изделий

4. Предпродажная подготовка хлебобулочных изделий (упаковка, фасовка, маркировка)

5. Навыки работы с различным видами теста (дрожжевое, сдобное, бисквитное, песочное).

5. Отслеживание сроков годности товара

1. Среднее профильное/общее образование;

2. Наличие санитарной книжки/мед осмотра для работы в условиях Крайнего Севера

3. Квалификационные удостоверения

4. Опыт работы от 3 лет

5. Соблюдение требований СанПина

1. Использовать в работе необходимые сборники рецептов готовых блюд.

2. Использовать технологические нормативы раскладки и точные нормы выхода готового продукта.

3. Калькулировать отпускные цены на готовую продукцию, используя знания в области правильного их расчета.

4. Правильно оформлять калькуляционные карточки.

5. Расчет себестоимости продукции, подлежащей реализации.

6. Расчет окончательной стоимости продукции.

7. Расчет необходимого количества ингредиентов и продуктов в соответствии с утвержденными технологическими картами приготовления блюд.

8. Расчет необходимого количества ингредиентов и продуктов в соответствии с утвержденными технологическими картами приготовления блюд и меню на месяц и т,д.

9. Учет реализованной продукции и продукции, подлежащей реализации.

10. Участие в производимых в организации инвентаризациях.

11. Отслеживает соответствие выпускаемых блюд на производственных участках ежедневному установленному меню.

12. Обрабатывает ведомости, акт списания, полученные с производственных участков.

13. Контролирует и обеспечивает необходимой документацией, бланками, канцелярией все месторождения.

14. Контролирует наличие документации в уголках потребителя на месторождениях.

15. Составляет необходимые учетные документы.

1. Образование среднее профессиональное.

2. Опыт в аналогичной должности не менее 3 лет.

3. Опыт работы в организациях общественного питания.

4. Знание 1С

1. Составление заявок на склад.

2. Обеспечение своевременного получения товара.

3. Контроль сроков ассортимента, количества и качества поступающих товаров и реализация блюд.

4. Контроль работы по единому менюКонтроль над техникой приготовления пищи, нормами закладки сырья.

5. Контроль за соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

6. Расстановка сотрудников по производственным объектам.

7. Составление графика выхода на работу.

8. Составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности.

9. Контроль правильной эксплуатации оборудования и основных средств.

10. Инструктаж по технологиям приготовления пищи и другим производственным вопросам.

11. Контроль за соблюдением работниками правил и норм Охраны труда и промышленной безопасности, правил внутреннего трудового распорядка, производственной и трудовой деятельности.

12. Взаимодействие с заказчиком.

13. Взаимодействие с контролирующими органами

• Опыт работы в общественном питании более 6 лет

• Наличие санитарной книжки.

• Медицинская справка для работы на севере.

• Умение работать в 1С

• Умение работать с тех. картами, расчёт блюд для приготовления, работа на линии раздачи, соблюдение САНПИНа. Опыт построения команды.

1. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

2. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

3. Составляет график выхода поваров на работу.

4. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

5. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

6. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

7. Обеспечение участие отдела в проведении инвентаризации незавершенного производства.

8. Осуществление методического руководства работой производственно-диспетчерских подразделений предприятия

9. Руководство разработкой производственных программ и календарных графиков выпуска продукции в соответствии с планом производства и договорами поставок.

10. Организация оперативного контроля за ходом производства, за обеспечением производства технической документацией, оборудованием, инструментов, материалами, комплектующими изделиями, транспортом, погрузочно-разгрузочными средствами и т.п., а также за осуществлением подготовки производства новых видов изделий.

11. Обеспечение своевременного оформления, учета и регулирование выполнения заказов по кооперации и межцеховых услуг.

12. Контроль за выполнением взаимных требований и претензий подразделений предприятия. Анализ результатов их деятельности за предыдущий плановый период с целью выявления возможностей более полной и равномерной загрузки мощностей, оборудования и производственных площадей, сокращения цикла изготовления продукции.

13. Координация работы подразделений предприятия, принятие мер по обеспечению ритмичности выполнения календарных планов производства, предупреждению и устранению нарушений хода производственного процесса.

14. Проводит работу по выявлению и освоению технических новшеств, научных открытий и изобретений, передового опыта, способствующих улучшению технологии, организации производства и росту производительности труда.

1. Образование высшее

2. Уверенный пользователь ПК

3. Санитарная книжка 

4. Готовность прохождения медицинской комиссии по направлению от организации.

5. Знание норм СанПин.

6. Опыт работы от 3 лет.

Организация бесперебойной работы предприятия питания. Количественный учёт, знания видов тепловой обработки, условия и сроки хранения блюд и других продуктов, приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню.Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, работа на кассовом аппарате, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП, контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания), составление заявок на ТМЦ, соблюдение СанПиНа.

Проведение ежемесячных инвентаризаций.

Контроль работы поваров.

Наличие санитарной книжки.

Медицинская справка для работы на севере.

Знание устройств и правил эксплуатации технологического и холодильного оборудования.

Образование среднее специальное (повар 5 разряд)

Стаж работы в должности повара-бригадира, заведующего производством не менее 1 года, умение работать с тех. картами, расчёт блюд для приготовления, работа на линии раздачи, соблюдение САНПИНа.

обеспечение уборки зданий и прилегающих к ним территорий;

проведение профилактических и ремонтных мероприятий в сфере технического обслуживания зданий;

проведение необходимых мероприятий сезонного характера (уборка льда, снега и пр.);

поддержание должного состояния объектов инфраструктуры на территории соответствующих сооружений (мусоропроводов, теплотрасс, подвалов и пр.);

отслеживание соответствия температурного режима в зданиях действующим нормативам;

обеспечение сохранности спецодежды и инвентаря, выданных работодателем;

соблюдение положений пожарной и технологической безопасности;

выполнение заявок на проведение осмотров и проведение ремонтных мероприятий;

Заключение предварительного медицинского осмотра для работы в районах Крайнего Севера.

Наличие санитарной книжки обязательно

Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания. 

Разрабатывает и представляет на утверждение новые рецептуры на блюда, кондитерские, кулинарные и хлебобулочные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).- Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд.- Составляет меню.- Производит комплектование производственного подразделения работниками необходимых профессий.- При формировании бригад учитывает опыт работы каждого сотрудник, уточняет размер спецодежды, контролирует прибытие сотрудников на вахту посредством телефонной связи (когда, куда и во сколько прибывает данный сотрудник. Заносит данные в лист перевахтовки).- Подготавливает всю необходимую документацию для заключения договоров на дезинсекцию и дератизацию, лабораторные исследования, программу производственного контроля.- Контролирует лабораторные исследования согласно программе производственного контроля воды, готовой продукции, смывы, дезинсекцию и дератизацию на месторождениях.- Контролирует наличие и ведение журналов: бракеражный, здоровья, режим температуры холодильников, техника безопасности, пожарная безопасность, электробезопасность на месторождениях.- Изучает рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.- Отвечает за выполнение производственного контроля и его результаты.- Составляет необходимые учетные документы

График работы 5/2

работа в надежной компании, дружный коллектив

Компенсация прохождения медицинской комиссии

Заработная плата официальная, своевременные выплаты на карту.

Официальное трудоустройство согласно Трудовому кодексу РФ.

• Погрузо-разгрузочные работы
• Выполняет иные подсобные и вспомогательные работы на производственных участках
• Перемещение товаров внутри склада

• Готовность прохождения медицинской комиссии по направлению от организации.

• Приёмка товара на склад, его взвешивание, хранение и выдача;
• Проверка сопроводительных документов;
• Проверка соответствия получаемой продукции сопроводительным документам;
• Перемещение продукции на складе в соответствии с условиями хранения.
• Раскладка товара на складе по виду, качеству, назначению и другим признакам;
• Руководство работой по погрузке, выгрузке и перемещению товара;
• Формирование комплектов материалов по заявкам;
• Составление дефектных ведомостей;
• Участие в инвентаризации;
• Ведение учёта складских операций;
• Помощь в разгрузке и погрузке товара

• Готовность прохождения медицинской комиссии по направлению от организации.
• Опыт работы в программе 1С

Обеспечивать доброкачественное приготовление пищи.Строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре.Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов.Выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий.

Заключение предварительного медицинского осмотра. Знание норм СанПин.Опыт работы в горячем цехе.Наличие профильного средне-специального образования не меньше 4 разряда.Опыт работы поваром от 1 года.

• санитарная уборка и обработке моечного отделения,
• мойка, дезинфекция посуды и кухонного инвентаря,
• помощь в очистке и нарезке овощей 

Санитарная книжка